Herise içinde ne var? Herise (Darende yöresi) tarifi için malzemeler: 5 su bardağı buğday (Aşurelik buğday), 1 adet tavuk butu ve 1 adet tavuk butu. Herise ne anlama gelir? Keşkek, Tekirdağ’da düğün yemeği olarak bilinir. Herise yemeği nasıl pişirilir? Aşurelik buğday yıkanır ve bir tencereye konur. 6 kase haşlanmış tavuk suyu eklenir ve çok kısık ateşte 1 saat pişirilir. 1 saat sonra tuz ve hafif haşlanmış tavuk eklenir ve her şey birlikte 3 saat daha pişirilir. Herise nerenin? Herise, Antakya mutfağında sadece dini bir bayram yemeği değil, aynı zamanda Gadir Hum Festivali için de vazgeçilmez bir yemek ritüelidir. Kurban Bayramı’ndan…
Yorum Bırak