Fazla pişen et sertleşir mi? Protein dengesi bozulur. Aslında et değildir, ama düzgün bir et yemeği yerseniz. Çok uzun süre pişirilen et, pişirme sırasında suyunu kaybeder, bu da kasların sertleşmesine ve istenmeyen hale gelmesine neden olur. Et pişince neden sertleşir? Pişirme sırasında birkaç damla sirke eklemek eti daha da yumuşak yapacaktır. Et pişmeden önce tuz eklememelisiniz, çünkü bu eti sert yapacaktır. Et çok pişerse yumuşar mı? Yumuşak bir et ziyafeti yapmanın en önemli adımı pişirme sürecidir. Etin her yerinin yumuşak olmasını istiyorsanız, kısık ateşte uzun süre pişirmelisiniz. Pişirme süresi arttıkça, et yapısındaki kolajen parçalanır ve et daha yumuşak hale gelir.…
Yorum Bırak